近年来，随着消费者对食安意识抬头，许多业者不惜挑战区块链技术应用，除了能为食材质量把关，还能利用其不易被篡改的特性重振消费者信心。

法国零售巨擘家乐福近日宣布，自从实施基于区块链的追踪系统后，「整体销售额因此有所增长」。目前为止，家乐福的区块链系统仅允许用户追踪 20 种食品的产销供应链，同时避免买到含有基因改造、抗生素和杀虫剂的产品。

如今，区块链系统验收初见成效，家乐福进一步计划将追踪品项拓展到 100 多种，当中也将涵盖非食品系列。家乐福区块链项目总监 Emmanuel Delerm 表示，「得益于区块链，我们柚子今年度的销售流通速度较去年提高许多。追踪系统在中国使用最为广泛，其次是意大利和法国，虽说千禧一代消费能力较弱，但如今他们所购买的产品更健康、对地球更友善。」

经历 1 年多的区块链自主开发进程后，家乐福于去年 10 月宣布加入美国科技巨头 IBM 所构建的区块链食品产销履历生态系「IBM Food Trust」，其他合作企业还包括：沃尔玛（Walmart）、都乐（Dole）、Driscoll’s、Golden State Foods、美国克罗格公司（Kroger）、味好美（McCormick and Company）、McLane Company、雀巢（Nestlé）、美国泰森食品（Tyson Foods）、 联合利华（Unilever）。

这当中，家乐福长达半世纪的最大竞争对手沃尔玛早于 2016 年就加入 IBM Food Trust，并率先在中国地区进行首次产品试验，去年 9 月更要求绿叶蔬菜供货商必须在一年期限内整合 IBM Food Trust 系统，对区块链技术应用可谓是「力挺十足」，但究竟为何？

事实上，沃尔玛早在多年前就已意识到，「追踪食品是个几乎无法克服的挑战」。去年，美国阿利桑那州爆发大肠杆菌污染生菜事件，尽管当局已第一时间发出警讯，告诫消费者切勿购买产自尤马市的莴苣，但沃尔玛食品安全副总裁 Frank Yiannas 指出，「消费者根本无从判断产品的种植地」。

归功于区块链技术去中心化的特性，除了可以让整条供应链具可追溯性、高度透明化、完全数字化，也不必担心遭恶意人士入侵篡改数据。如今随着产销履历上链，每个节点代表着每个运送产品的实体，消费者只要扫描产品包装，即可得知其来源、产地、栽种、加工及运输方式。

除了食品以外，沃尔玛近日证实进驻区块链药品追踪联盟 MediLedger，加入辉瑞公司和三大药品批发商 McKesson、AmerisourceBergen 和 Cardinal Health 的行列，准备今年 6 月初开始与美国食品和药物管理局（FDA）展开试点项目。

据悉，为了顺应美国今年 11 月生效的「禁止转售欺诈性产品」立法，FDA 目前正在寻求一个可互操作的数字化系统，主要用于跟踪和验证处方​​药。

来源：区块客

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